Hej på er! idag tänkte jag bjuda på kanelbullar, i RÅ tappning! Vi har nog alla en relation till bullar & i synnerhet kanelbullar. Kanelbulle är gott för både stora & små, till vardags & fest! Jag saknar dock inte vetemjöl & socker så mycket att jag sätter tänderna i en bulle idag! Men om det går att göra den lite nyttigare & lite smartare, varför inte!
Därför så gjorde jag en variant på raw food bulle & resultatet blev strålande!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Fyllningen gör att det blir riktigt likt sitt original! Bästa betyget är att min son som är den största skeptiker till allt glutenfritt, vegan & raw tog för sig friskt, inte bara en gång utan flera gånger!
Recept till ca 12 bullar!
Börja att göra fyllningen.
Fyllning!
- 1 dl mandelmjöl (mixa mandlar så det blir 1 dl* )
- 2 msk kokosolja / utan smak
- 1 msk kokossocker
- 1 msk agave
- 2 tsk kanel
- nypa flingsalt
- 1 /2 msk vatten eller mandelmjölk
Mixa ihop fyllningen
Deg!
- 1 1/2 dl glutenfritt havregryn ( urtekram )
- 1 dl mandel
- 1 dl cashewnötter
- nypa flingsalt
- 1 / 2 tsk vaniljpulver
- 1 msk agave
- 1 dl russin ljusa
- 1 tsk ny stött kardemumma
- 1 msk kokosolja ( samma som ovan )
- 1 eller 1 1/2 msk vatten
* 1 dl hela mandlar blir 1,3 dl när man mixar det till mjöl!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Börja med att göra mjöl i matberedaren av cashew, mandel & glutenfritt havregryn, tillsätt sen resterande ingredienser ( börja med 1 msk vatten ) och mixa till en blank deg.
Ta sen degen och kavla ut mellan två bakplåtspapper till en rektangel. Bred på fyllningen och skär remsor ca 1 cm breda med en pizza skärare. Rulla upp varje remsa som en bulle & ställ i en mindre bullform.
Mixa 2 msk mandel med kanel att ha som topping.
Lägg sen bullarna på en plåt & ställ i ugnen på 50 grader med luckan på glänt. Har man en torkugn så ställer man in dem på en torkbricka & på 42 grader.
De ska stå inne 4 - 5 timmar.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Detta är mitt bidrag till Månadens Sötsak!
Kanelbulle i ny tappning; Inga mejerier, inget vitt socker eller gluten!
Förvara bullarna i kylen men låt de stå en stund i rumstemperatur innan man äter dem!
Har man inte lust eller tid att vänta på att det blir lagom i temp så ät dem kalla! De smakar lika gott!
Hoppas ni får en fin dag!
// Tina
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
