Hej på er! Mina inlägg duggar ju inte tätt precis, men detta tänkte jag bjuda på idag iallafall. Det här är en traditionell Tunisisk rätt som serveras i var mans hem, Slata Mechouia!
![]()
![]()
Den har oftast olika tillbehör som man toppar den med. För icke vegetarisk så är både tonfisk & kokt ägg det vanligaste. men viktigaste är en olivolja av hög & god kvalité. Kapris & oliver är också vanligt som tillbehör. Idag har jag grillat mina grönsaker i ugnen men godast är det att sveda dem på glödande kol eller på grillen. Det ska vara stark paprika för den rätta smaken.
Min chili köper jag just nu på marknaden i Tunisien. Bäst får man tag på den här typen av paprika på invandrarbutiker, Willys eller en saluhall.
![]()
Tomater, paprika, lök och vitlök är vad som behövs för att göra denna sallad!
Salladen mortlar man efter man dragit av skalet på tomaterna & paprikorna.
Recept!
- 8 - 10 gröna paprikor ( både starka & milda )
- 4 tomater
- 1 hel vitlök
- 1 eller 2 mindre gulalökar
- god olivolja
- salt
Sätt ugnen på grill eller tänd grillen och förbered grönsakerna. De ska grillas runt om till skalet börjar svartna. Vitlöken & den gula löken ska mjukna.
Lägg paprikorna i en plastpåse & svalna något så går det lättare att dra av skalet. Tomaterna skalas och pressa ihop dem något i handen så överflödig vätska försvinner. skala vitlöken och skär löken i mindre bitar.
Skär tomat & paprika i lite grövre bitar innan man börjar mortla.
Mortla alla grönsaker, salta, ringla rikligt med olivolja över & rör runt.
Den här salladen passar att ha som fyllning i en mackan, grillning & valfri buffé.
Trevlig fortsättning på veckan!
